Les collections

Aronia Berry et votre table de Thanksgiving

Aronia Berry et votre table de Thanksgiving


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

PHOTO: Tatters / Flickr

L’année dernière, à la même époque, j’ai expliqué comment je prépare les canneberges pour la table de Thanksgiving de ma famille. J'adore les canneberges, mais elles ne sont pas originaires de ma région du pays. Il y a quelques semaines, un voyage à l'épicerie m'a fait penser à une baie indigène que j'adore enseigner. Lorsque je me suis assis et que j'ai regardé mes publications précédentes, j'ai été choqué de constater que je n'avais jamais parlé de la baie d'aronia (Aronia melanocarpa).

La baie d'aronia est un «arbre à déchets» ici en Ohio. Il pousse en haies et passe pratiquement inaperçu. On l'appelle souvent l'aronia noir. Notre pépinière locale de plantes indigènes, Scioto Gardens, les vend et elles sont souvent utilisées par les paysagistes comme plantes ornementales. Au printemps, vous les verrez décorées de belles fleurs blanches, qui sont ensuite suivies de baies noires et sombres. Enfin, l'arbuste présente une exposition automnale de feuilles de couleur rouille profonde à ne pas manquer.

Il semble être dans la nature humaine de romancer les produits d'une autre partie du monde, en les privilégiant par rapport aux produits comestibles à portée de main. La plupart des choses que nous aimons manger pendant les vacances ne sont pas originaires de notre région. Il n'y a rien de mal à cela en soi, sauf que nous négligeons continuellement la nourriture que nous avons littéralement dans notre propre cour. Beaucoup de gens paient des sommes exorbitantes pour les superaliments et les jus, tout en ne sachant pas qu'ils peuvent facilement cultiver les leurs.

La baie d'Aronia a trois à quatre fois la teneur en antioxydants de la myrtille, du goji ou de la grenade. Elle est actuellement étudiée pour ses effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire (tension artérielle, taux de cholestérol, prévention des crises cardiaques et récupération), le système digestif, les voies urinaires (encore mieux pour les infections urinaires que la canneberge) et même le cancer. Plus précisément, il est testé contre le cancer du sein et du côlon. Dans les environnements de laboratoire, il a été démontré qu'il tue les cellules cancéreuses du côlon sans endommager les tissus environnants. Des trucs très excitants!

Aronia berry, alias l'aronia, est riche en pectine. Les premiers colons l'ont ajouté à d'autres fruits pour un ensemble naturel pour les confitures et les gelées. Il est peu probable que l'aronia ait été au premier Thanksgiving, mais cela ne devrait pas vous empêcher de l'utiliser s'il est originaire de votre région. Aronia pousse très bien dans les sols du Midwest. C’est un arbuste de taille moyenne qui a tendance à se propager en grappes. Le fruit est prêt à être cueilli à l’automne et c’est une vraie bataille pour l’obtenir avant que les oiseaux ne le fassent, alors vous pouvez envisager de le recouvrir de filet. Il aime le plein soleil et fonctionnera très bien année après année avec très peu de contribution de votre part, le producteur.

La semaine dernière, alors que j'inspectais du jus en vente, je suis tombé sur une bouteille de jus d'aronia. Il y a quelques fermes ici aux États-Unis qui commencent à commercialiser cette baie. Vous le verrez dans les gelées, les jus et certains mélanges d'aliments pour bébés. En Europe, on le trouve couramment à l’épicerie, mais ici, c’était un peu choquant pour moi. J'étais ravi de le voir devenir plus disponible, car nous pouvons tous en bénéficier.

Incluez les baies sur votre table de Thanksgiving en ajoutant une nouvelle sélection de jus, en ajoutant les baies séchées à votre sauce aux canneberges ou même en créant un pain ou un muffin aux baies d'aronia pour le petit-déjeuner du lendemain. L’année prochaine, vous pourrez peut-être cultiver le vôtre et ajouter facilement un supplément de santé dont tout le monde à la table pourra être reconnaissant.

Tags jardinier sur ordonnance, Thanksgiving


Voir la vidéo: Aronia Berries. Iowa Ingredient (Mai 2022).