Bâtonnets de courgettes frits au fromage

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Ingrédients

1/4 tasse de chapelure séchée
2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café sel
2 courgettes moyennes, coupées en tranches sur la longueur en bâtonnets (environ 3/4 po carré; la longueur varie)
1 œuf, battu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus si nécessaire)

Préparation
Mélanger la chapelure, le fromage, la farine et le sel dans un grand sac en plastique; agiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Trempez les bâtonnets de courgettes dans l'œuf, puis mélangez-les dans un sac en plastique pour les enrober du mélange de chapelure.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites frire les bâtonnets de courgettes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Sers immédiatement.

Donne 4 portions d'apéritif.