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Crème de potiron

Crème de potiron


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Photo de Stephanie Gang

Les citrouilles sont généralement considérées comme le symbole par excellence de l'Halloween, et au-delà de cela, les gens pensent généralement que l'utilisation principale de cet aliment de base populaire est la tarte à la citrouille. Mais en plus de tenir sa place sur la carte des desserts, la citrouille fait un devoir respectable comme plat d'accompagnement à la table de Thanksgiving.

Ingrédients


  • 1 oignon, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de jus d'orange
  • 2 tasses de potiron cuit et écrasé
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/4 c. À thé poivre blanc
  • 1/4 c. À thé Noix de muscade
  • 1 tasse de crème légère
  • 1/4 tasse de crème sure pour la garniture (facultatif)
  • 1/4 tasse de moitiés de noix grillées (facultatif)

Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le jus, la citrouille, le bouillon et les assaisonnements. Laisser mijoter 20 minutes; retirer du feu. Réduire en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et incorporer la crème. Mettre à feu moyen pendant 5 minutes, en faisant attention de ne pas bouillir. Sers immédiatement. Garnir chaque bol d'un tourbillon de crème sure et de moitiés de noix grillées.

Pour 4 à 6 personnes.


Voir la vidéo: Les Chtis plats: la crème de potiron à la châtaigne (Mai 2022).