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4 avantages surprenants d'avoir un programme d'assainissement à la ferme

4 avantages surprenants d'avoir un programme d'assainissement à la ferme


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Il va sans dire que si vous vendez de la nourriture au public, que l'article soit généralement consommé cru ou non, l'assainissement devrait être une priorité élevée dans votre ferme. En termes simples, rendre quelqu'un malade serait dévastateur et vous devriez l'éviter à tout prix.

Si vous n'avez pas beaucoup réfléchi à vos pratiques d'assainissement au-delà du simple lavage de vos légumes, il y a d'autres avantages à être un praticien rigoureux et dévoué de la propreté dans votre ferme. Ces avantages sont suffisamment importants pour que vous souhaitiez améliorer l’assainissement de votre ferme non seulement pour éviter de causer des maladies, mais aussi pour gagner des revenus.

Voici donc quelques moyens simples d'améliorer l'assainissement de votre ferme, les avantages de le faire et comment tirer le meilleur parti du temps que vous y consacrez.

Évitez un «rappel total»

Un bon régime d'assainissement - comme ceux décrits par les bonnes pratiques agricoles, également appelées GAP ou la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire - implique non seulement la récolte, le lavage et le nettoyage appropriés de chaque article que vous proposez, mais la tenue de registres détaillés de sa croissance, de sa récolte , nettoyage, emballage et stockage.

Un journal ou une feuille de calcul sur l'assainissement contenant des informations sur le moment où un article a été récolté ainsi que sur qui l'a récolté, emballé et stocké - bien qu'il semble y avoir plus de travail - augmentera considérablement la capacité d'une ferme à repérer les problèmes qui surviennent et à les empêcher de s'en sortir main. Si quelqu'un tombait malade à cause d'un sac de laitue, par exemple - ce qui est possible dans n'importe quelle ferme - avoir un bon programme d'assainissement avec une documentation cohérente peut vous aider à localiser facilement le problème et à rappeler ou jeter tous les produits qui auraient pu l'être. une partie de ce même lot. Pourquoi est-ce un avantage? Traquer le problème évite d'avoir à rappeler ou à éliminer tout ce qui a été récolté ce jour-là en ayant simplement des notes sur sa production.

Augmenter la qualité et prolonger la durée de conservation

Lorsque vous disposez d'un programme d'assainissement dédié, la qualité de votre produit augmente. Dans le cas des produits, l'une des choses les plus hygiéniques que vous puissiez faire est simplement de les refroidir rapidement et de les conserver ainsi. Une autre consiste à le sécher complètement avant de le stocker afin que le produit ne reste pas dans l'eau tant qu'il n'est pas vendu.

Accomplir ces tâches simultanément est le meilleur moyen de promouvoir la durée de conservation d’un produit, en particulier dans le cas des légumes-feuilles.

Gagnez des comptes de gros

De plus en plus, les comptes de gros - en particulier les plus grands - exigent que vous soyez certifié GAP avant d'acheter vos produits. Avoir un bon programme d'assainissement conçu autour des réglementations de GAP vous aide à certifier plus facilement. Au-delà de cela, certains endroits seront simplement heureux d'apprendre que vous avez un bon programme d'assainissement et que vous prenez la propreté et la sécurité alimentaire au sérieux. Cela peut vous permettre d'accéder à des comptes auxquels une ferme sans un bon programme ne pourrait pas accéder.

Améliorer l'efficacité

Lorsque vous concevez un bon programme d'assainissement, vous concevez également une routine de nettoyage. Sans une telle routine, il est facile d'oublier de nettoyer les choses, ou simplement de ne jamais nettoyer deux fois de la même manière, ce qui peut être inefficace et inefficace. Avec un bon programme d'assainissement, vous pouvez standardiser votre processus d'emballage, de nettoyage et de stockage afin qu'aucune étape ne soit oubliée. Dans l’agriculture allégée, les agriculteurs peuvent accrocher des photos de leurs hangars pour que les ouvriers ou les aides puissent savoir à quoi il est censé ressembler, évitant ainsi le temps passé à rechercher les articles égarés ou à nettoyer pendant une récolte.


Voir la vidéo: DBO Expert - Préserver léquilibre de la nature (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Ham

    C'est entassé

  2. Serafin

    Le site Web est superbe, mais il semble que quelque chose doit être modifié.

  3. Jonathyn

    À mon avis, vous commettez une erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  4. Sigenert

    Ne me prenez pas un moment?

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    Je confirme. Tout ce qui précède est vrai.

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    Je l'accepte avec plaisir. La question est intéressante, je vais également participer à la discussion.

  7. Sazahn

    Une réponse importante et opportune



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