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Tomate vertes grillées

Tomate vertes grillées



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Pour un peu de variété, ajoutez vos herbes fraîches hachées préférées au mélange de semoule de maïs ou pimentez vos tomates vertes frites avec un peu de piment haché.

Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

  • 4 tomates vertes de taille moyenne à grande
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1 tasse de chapelure sèche
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 4 à 6 T. de beurre

Préparation
Trancher les tomates en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur, verser le lait dans un petit bol et mettre la farine sur une assiette. Cassez l'œuf dans un autre petit bol et fouettez bien.

Dans un bol moyen, combiner la semoule de maïs, la chapelure, le sel et le poivre et mélanger. Trempez chaque tranche de tomate dans le lait et secouez l'excédent. Draguez la tranche dans la farine, couvrant tous les côtés, et secouez l'excédent. Trempez la tranche recouverte de farine dans l'œuf et laissez l'excédent s'égoutter. Draguez la tranche couverte d'œuf dans le mélange de semoule de maïs. Assurez-vous que la tranche de tomate est complètement couverte et réservez. Répétez avec les tranches de tomates restantes.

À feu moyen-vif, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Placer les rondelles de tomates dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous devrez probablement cuire les tomates par lots en raison de leur taille; ajouter plus de beurre dans la poêle au besoin.

Retirer les tranches de tomates cuites de la poêle et les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Sers immédiatement.

Extrait Tomates savoureuses, qui fait partie de la série Popular Gardening, avec la permission de son éditeur, BowTie, Inc. Achat Tomates savoureuses ici.

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Voir la vidéo: recette de la gelée de tomates vertes sans effort (Août 2022).