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Petits pains au gingembre et aux canneberges

Petits pains au gingembre et aux canneberges


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Photo de Lori Rice

Cette recette utilise de la pulpe de Hobby Farms » Recette asiatique de jus de poire, de pomme et de gingembre, mais la pulpe de pomme ou de poire peut être remplacée

Rendement: 12 rouleaux

Ingrédients

Rouleaux

  • 2¼ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/3 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
  • 1 tasse de lait 2 pour cent ou entier

Remplissage

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1/4 tasse de pulpe de jus de poire asiatique, de pomme et de gingembre
  • 1/4 tasse de cassonade foncée
  • 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • 1/2 cuillère à café cannelle moulue

glaçage

  • 1 cuillère à soupe de lait 2 pour cent ou entier
  • 1/3 tasse de sucre glace
  • 2 gouttes d'extrait de vanille

Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés F.

Vaporiser un moule à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou graisser légèrement avec du beurre.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre en cubes. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux pour couper et mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un pois et réparti uniformément dans la farine.

Versez le lait et remuez jusqu'à ce que la pâte se forme. Pétrir la pâte en boule et la déposer sur une surface farinée. Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 8 pouces. Placez la pâte de manière à ce que le côté le plus long soit face à vous.

Étalez du beurre ramolli sur la pâte. Étalez la pulpe de poire sur le beurre. Saupoudrer uniformément de cassonade sur la pulpe et saupoudrer uniformément de canneberges et de cannelle sur la cassonade.

En commençant par le côté le plus long, roulez la pâte vers vous. Rentrez soigneusement la garniture pendant que vous roulez la pâte dans une bûche. Pliez chaque extrémité pour sceller la bûche.

Utilisez un couteau dentelé pour couper la bûche en 12 morceaux égaux. Placez les morceaux, côté coupé vers le bas, dans un moule à tarte graissé. Tuck roule fermement pour qu'ils se touchent.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux commencent à dorer et qu'un cure-dent inséré dans le rouleau central en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes.

Pour le glaçage, mélanger le lait, le sucre glace et la vanille dans un petit plat. Remuez vigoureusement pour éliminer les grumeaux de sucre.

Verser le glaçage sur les rouleaux et servir chaud.

Tags petits pains, gingembre, poire, pulpe, recette


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